كيف تُحتسب العناصر الغذائية لمريض السكري؟
ليس ضرورياً أن يعيش مريض السكري حالة حرمان طوال أيام حياته بما أن السكري مرض مزمن لا بد من التعايش معه. ويؤكد الأطباء أن الحرمان يزيد الوضع سوءاً ويؤدي غالباً إلى تفاقم الحالة وعدم القدرة على إدارة المرض بالطريقة الصحيحة. إلا أن توعية مرض السكري في مجال التغذية التي لها أثر كبير على حالته، من الأولويات التي لا بد من التركيز عليها. وهنا تبرز أهمية الحرص على احتساب العناصر الغذائية والوحدات الحرارية بالشكل الصحيح سواء في حال الإصابة بالسكري من النوع الأول أو السكري من النوع الثاني.
كيف يبدو النظام الغذائي الصحّي لمريض السكري؟
بحسب الدليل الغذائي الصادر عن وزارة الصحة العامة، من المهم لمريض السكري ولأيّ فرد التخطيط لوجبته مع ضرورة اعتماد أطعمة متنوّعة خلال النهار وفي أيام الأسبوع كافة أيضاً.
- يجب تناول مجموعة متنوعة من الوجبات الصحية المحضرة منزلياً.
- تناول 3 وجبات رئيسية وعدم إهمال أيّ منها.
- تناول وجبات صغيرة تحتوي على كمية صغيرة من النشويات مثل حبة الفاكهة أو اللبن العادي، على أن تحتوي على أقل من 5 غ من النشويات. ويمكن إضافة القليل من الدهون والبروتينات إليها. ويمكن ألا تحتوي الوجبة على النشويات.
- يجب تناول الوجبة الصغيرة قبل الوجبة الرئيسية أو بعدها بساعتين أو 3.
- يجب تناول أطعمة غنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة.
- تساعد البقوليات والخضر والفاكهة والمكسرات والبذور على تأمين الشعور بالشبع لمدة أطول لضبط مستوى السكر.
كيف تُحتسب النشويات في النظام الغذائي لمريض السكري؟
- الحبوب والخبز وحبوب الإفطار والخضر النشوية مثل البطاطا والذرة والأرز، والمعكرونة والعدس والبقوليات
- السكريات مثل السكر الطبيعي في الفاكهة والحليب والسكر المضاف في المشروبات الغازية والحلويات والشوكولاتة والبسكويت والاطعمة المعلبة
- الألياف لكنها لا ترفع مستوى السكر في الدم مثل باقي النشويات بل تضبطه، وهي تلك الموجودة في الخضر والفاكهة والحبوب الكاملة والأطعمة النباتية
- يجب التركيز على الخضر القليلة النشويات لأهميتها للصحة. هي نحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف والماء ومنها اليندورة والخيار والنعناع والسبانخ, وتحتوي العصائر على النشويات أيضاً بمعدل 5 غرامات.
ملاحظة: يجب تناول كمية كافية ومحددة من النشويات لأنها تغذي الدماغ بالطاقة.
- الخضر القليلة النشويات، فهي لا ترفع مستوى السكر في الدم مثل الخس والسبانخ.
- اللحوم الخالية من الدهون والدجاج والسمك.
- البروتينات النباتية.
- الدهون الصحية بكميات قليلة مثل زيت الزيتون وفول الصويا وزيت الكانولا.
كيف يمكن ضبط مستويات السكر؟
- تساعد السكريات البسيطة مثل العسل على ضبط مستويات السكر.
- من المهم إدخال النشويات المركبة والحبوب الكاملة في الوجبات.
- لا تؤثر كافة الأطعمة التي تحتوي على النشويات على مستوى السكر في الدم.
- بحسب مؤشر نسبة السكر في الدم ليس للأطعمة التي تحتوي على النشويات التأثير نفسه على الجسم.