#
الطب والصحةعام

لا صحة للادعاءات بأن جلوتين القمح له تأثير سلبي على الأشخاص الأصحاء.

الكسر - الرياض

تقييم المستخدمون: كن أول المصوتون !

الإشاعة

 

انتشرت عدة مقاطع تدعي أن تناول القمح مضربالأمعاء ويمنع امتصاص الطعام ويؤثر على التركيزمما قد يؤدي للاكتئاب كما أنه يحتوي على موادتسبب الإدمان وذلك يعود لاحتوائه على بروتين الجلوتين وحمض الفيتيك

الحقيقة

 

يعرف الجلوتين بأنه عبارة عن بروتين شائع موجود بشكل طبيعي فيالحبوب بما فيها القمح والشعير والشوفان. وفقا للدراسات العلمية والبيانات المتاحة لا يوجد أي صحة للادعاءات التي تم ذكرها في المقاطع المتداولة وذلك على الأفراد الأصحاء، بالإضافة إلى أنالمعلومات التي ذكرها المتحدث لم تكن دقيقة، ولم يتم توضيح تفاصيل الدراسات بشكل صحيح، وكانت نتائج الدراسات المشار إليها مقتصرة فقط على فئة معينة من الأفراد الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية ومنهم مرضى السيلياك “حساسية الجلوتين”، أو من لديهم حساسية من القمح، ولم يتم إيجاد أدلة علمية تثبت أن جلوتين القمح له تأثير سلبي على الأفراد الأصحاء. أما فيما يتعلق بحمض الفيتيك فإن وجوده في الأغذية لا يشكل قلق من حدوث نقص في المعادن المذكورة داخل الجسم، وذلك عند اتباع نظام غذائي متنوع المصدر (أغذية حيوانية ونباتية)، كما يمكن إزالة حمض الفيتيك أو التقليل منه عن طريق نقع الغذاء أو استنباته أو غليه قبل تناوله.

15-5-1441
اظهر المزيد
1

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى